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“我们没有卖出过一根烂掉的豆芽”

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-08-11  浏览次数:407
核心提示:新鲜的芽菜犹如盆栽一样美丽具有盆栽般观赏性的芽菜娃娃,消费者可以购买回家观赏其生长过程。培育室里茁壮生长的豆芽善根福田的
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新鲜的芽菜犹如盆栽一样美丽
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具有盆栽般观赏性的“芽菜娃娃”,消费者可以购买回家观赏其生长过程。
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培育室里茁壮生长的豆芽
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善根福田的产品每天坚持进行食品安全检测
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善根福田在超市里的活体芽菜展示和试吃活动
   走进善根福田生态农业有限公司的生产基地,每天成千上万根豆芽菜在这里萌芽、生长,而这一切都处在无污染、可溯源的安全环境中——善根福田率先实现农产品安全追溯系统化管理,让每一根善根芽菜实现生产全程透明可视化,并且成为福建第一家通过有机芽菜认证及ISO9001质量管理体系认证的品牌芽菜。
  
  “重现食材的美好,重建人与人的信任,我们从一道绝无添加的豆芽菜开始。”庄嗣鹏说。目前,善根福田品牌芽菜在厦门元初、优吉、闽篮、沃尔玛、夏商、天虹、乐海等商超上架销售,受到消费者的欢迎,还收获了一批“芽粉”。
  
  罗汉山下的“豆芽罗汉”
  
  3日下午3点,在善根福田的外厂区,冷链车已经装车完毕,准备将当天采摘包装好的芽菜派送到厦门岛内各个合作商超中。庄嗣鹏说,每天下午,都会有三四趟冷链车从善根福田生产基地出发,配送芽菜。
  
  不同于传统的芽菜作坊,为了保持芽菜的新鲜度和口感,善根福田芽菜采用了专业的冷链配送,“封印”住仍在生长的芽菜,确保产品以最佳状态在货柜上与消费者见面。
  
  成立于2014年6月的善根福田生态农业有限公司位于同安山清水秀、群山环抱的旅游示范镇莲花镇,庄嗣鹏是创始人之一,占地4.2万平方米的善根芽菜基地前期投入了1000万元。因为芽菜基地离当地的罗汉山不远,庄嗣鹏被戏称为“豆芽罗汉”。
  
  在善根芽菜基地内,一桶桶的已经培育完成的黄豆芽被从培育车间中拉出,由工人仔细采摘,分拣包装。
  
  “夏天,豆芽培育所需的时间比较短,一般四天半就可长成。”庄嗣鹏介绍说,这里培育的芽菜包括绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗、红豆芽、黑豆芽、油葵苗、花生苗等,其中黄豆芽和绿豆芽的需求量最大。
  
  事实上,黄豆芽、绿豆芽的培育相对简单,并不需要特别高端的技术,甚至许多人小时候都曾体验过亲手泡种,“闷”出豆芽的过程。而善根福田芽菜基地为豆芽提供了最有利的生长环境——培育车间温度常年保持在20℃-25℃,湿度为70%-90%,自动喷淋系统每隔一两个小时会给芽苗浇水。除了黄豆芽、绿豆芽需要黑暗的生长环境,其他品种的豆芽还获得自动照明,在分层营养盆里茂盛生长。
  
  庄嗣鹏介绍说,在善根福田,一斤绿豆最多可以培育出5公斤绿豆芽。剔除掉培育桶最上层较为纤细、因接触空气影响口感的部分,约能获得4公斤绿豆芽。善根芽菜豆瓣完整,保持较长的根须,而市场上有的豆芽打药后则能生产出9-12公斤的豆苗,但存在豆瓣容易脱落、主根无根须、豆壳变色等现象。
  
  “基地目前每天生产1500-2500公斤的芽菜,主要销往商超。”庄嗣鹏说,善根福田芽菜下半年计划进入厦门的社区和农贸市场销售,已经在洽谈中,“整个基地如果‘火力全开’,一天的芽菜产量可达50吨”。
  
  做安全可溯源的农产品
  
  在厦门天虹超市的销售柜上,善根福田品牌重300克、塑料袋装的豆芽售价为3元,重350克、盒装的豆芽售价为6元。庄嗣鹏介绍说,对比普通菜市场售卖的豆芽一斤一两元的价格,善根福田的豆芽要贵一些,但也在消费者接受范围内。
  
  除了品质优,每一袋豆芽包装上的二维码贴标也是品牌的一大保障——消费者通过扫描芽菜包装上的二维码“身份证”,就能够登录农产品质量检测中心的网站,获得本批次豆芽检测的情况。
  
  在善根福田的检测室里,每天工作人员都会为每个批次的豆芽菜进行随机抽检,检测产品是否存在农药残留、添加药物,检测数据被直接发送到市农产品质量检测中心。在庄嗣鹏看来,要证明自己的农产品零添加、高质量,除了严格把控生产环节外,“要说清楚,就送检”。
  
  善根芽菜采用的水源是地下127米深水井和莲花山泉水,水质经过检测部门检测,符合饮用水标准,采用的黄豆经过SGS检测为非转基因产品。
  
  2014年12月,善根福田成为福建省首家通过有机芽菜认证ISO9001质量管理体系认证的品牌芽菜。
  
  庄嗣鹏说,曾经有个别货柜豆芽包装上的二维码贴标脱落,消费者还打电话联系企业询问情况,这样的关注和反馈让他感到很欣慰。此外,企业还自加压力,在基地的每个生产车间安装摄像头,并将录像数据拷贝存档。
  
  “很多豆芽生产商很怕人家去参观,我们却要做开放式的生产基地,我们还是厦门市生鲜食品安全监测点,接受消费者、政府监管部门365天随时随地对产品进行检查。”庄嗣鹏说。
  
  有趣的是,或许是之前从事佛具生意对庄嗣鹏的影响,善根福田企业笃信“善文化”,生产基地内全天都会播放禅乐,豆芽在禅乐中生长,被称为“听着禅乐长大的豆苗”。
  
  “水好、豆好、人好,我们用心地做产品,消费者吃了肯定能感受到,我们要让消费者吃得明白,吃得放心。”庄嗣鹏如是说。
  
  用食物重建人与人的信任
  
  目前,善根福田芽菜已成为一些企业的指定芽菜供货商,令庄嗣鹏感到自豪的是,合作两年,企业保持“零货损”“零退货”的记录,每一次产品检验都合格通过。现在善根福田还与厦门元初食品共建了芽菜品牌“元童”,元初将善根福田的生产基地作为VIP客户参观基地。参观善根福田的生产基地也成了游客到莲花镇周边旅游必去的项目,企业接待的参观人员已近一万人次。
  
  “我们没有卖出过一根烂掉的豆芽。”庄嗣鹏说,倡导安全、透明和良心,通过透明可溯源的产品,改变信息不对称的现状,降低监管和交易成本,用食物重建人与人的信任是善根福田坚持的宗旨。
  
  事实上,作为单个农业企业,在进军商超的开始,善根福田的道路并不一帆风顺。
  
  “开车拉着芽菜,一家一家商超地去跑。”回忆开辟销售渠道的经历,庄嗣鹏说,一线的农产品想要敲开商超的大门,就要学会用他们的语言来沟通。
  
  “我们亮出了自己的品牌,主打零添加、安全牌。”庄嗣鹏说,他们当场铺开桌子,现场介绍产品,并演示各种食用方式,做试吃,受到了消费者的欢迎,从“拿下”第一家商超优吉开始,慢慢拓展了销售渠道。
  
  “做农业不能在山里一锄头一锄头地做,酒香也怕巷子深,要懂得做营销。”除了借助媒体宣传,善根福田还开设了自己的微信公众号,收获了不少“芽粉”。这些年企业参与了不少社区义卖活动,热爱善根芽菜的“芽粉”们一收到消息,经常到义卖现场“承包”芽菜。
  
  值得关注的是,依托各自闯出的商超等渠道资源,庄嗣鹏和同在同安的几家优秀农业企业负责人一起成立了“农邦合创”公司,致力于搭建农户和商超之间的销售渠道,帮助更多优秀的农户、农业企业策划、营销农产品,将更多健康农产品搬上消费者的餐桌。
 
 
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